FicWad

Asar es una técnica de cocción en la que el comestible se cuece por la acción directa del fuego las brasas a través del aire caliente. Eso es particularmente notable con el asado de tira, cuyo gusto cambia radicalmente si se trata de 10 pedazos de un kilogramo, de un costillar entero de 10 kilos. En Uruguay se consume lo mismo que Argentina pero además de esto las pamplonas, los chotos y morcillas dulces rellenas con pasas de uva, naranja nuez y las salobres, rellenas con queso y especias. En raras ocasiones se efectúa un marinado de https://es.wikipedia.org/wiki/Asado , siendo en la mayor parte de las ocasiones un asado de comestibles frescos. Los argentinos afirman que son ellos los que hacen el mejor asado, en ocasiones nos reconocen que tenemos mejor carne (salvo el bife de chorizo que es argentino unánimemente), nos matamos por la mejor receta del chimichurri, nos reímos de los mexicanos que cocinan a la llama y descalificamos a los porteños que cocinan con lignito. El asado en España suele contener pocos aderezos y condimentos, siendo por regla general parcos. Los cortes de vacuno más apreciados para el asado son lomo vetado, espinazo llano, tapabarriga , punta de http://habemusasado.com.ar/ , abastero , asado de tira , asado carnicero , palanca, supone, punta de ganso, plateada, asado de tira criollo, entrecot. Del cerdo se prefiere el costillar, solomillo, pulpa de chancho, entraña y lomo y del cordero, el costillar, piernas, filete y criadillas. Es lo común que el asado se coma acompañado con ensaladas, como la de lechuga, cebolla, tomate y huevos duros entre otros en dependencia de las costumbres de cada país, tal ensalada condimentada con vinagre de vino y con aceite. Pon las carnes que vayas a asar en la parrilla en el momento en que la leña lignito se haya convertido en brasas, no cuando incluso tienen fuego. En España la técnica del asado es muy extensa y posee una gran tradición, realizándose no sólo sobre elementos cárnicos sino también sobre pescados y verduras, va desde el tradicional asado castellano al horno (por norma general sobre cazuela de barro ), hasta los conocidos espetos de pescado de la costa levantina. El asado es el elogio de la lentitud, y su disfrute se encuentra en dedicar al proceso el tiempo que merece. Aunque en el artículo parrillada se incluyan a los asados conosurenses, es usual en el Cono Sur llamar parrillada a las carnes y achuras cocidas y aún tibias en pequeños parrillas portátiles (casi equivalentes a los grills estadounidenses, aunque con mayor ventilación, lo que evita que los alimentos se empapen de gases tóxicos y pierdan su sabor). Y esto no es por capricho, si lo dan vuelta y después se dan cuenta que le faltaba y lo vueeeelven a entregar vuelta, los jugos sin cocer bajarán a la carne que se asó, en lugar de terminar sobre las brazas (y va a quedar incomestible). Los cortes de carne más frecuentes son la tira de costilla, el cuadril y el vacío, que se acompañan con chorizo, pollo, sopa paraguaya , yuca mandioca y ensaladas. El asado es también motivo de rivalidad entre ambas riberas del Río de la Plata.